Pela primeira vez, fiz o tiramissú no meu robot de cozinha da Cookki. Gostei do sabor, mas continuo a preferir a minha receita.
Até porque dá muito mais trabalho do que da forma tradicional, na minha opinião. Achei a forma como diziam para “montar” o tiramissú, meio esquesita a forma como estava descrita e fiz de forma ligeiramente diferente, explico como nas notas. No entanto escrevi a receita exatamente como está no livro, talvez prefiram fazer da forma como diz no livro.
Tiramissú no meu robot de cozinha
Ingredientes
- 3 folhas grandes de gelatina
- 6 gemas de ovo
- 200 ml de natas
- 150 g de açúcar
- 500 g de queijo Mascarpone
- 200 ml de café pronto
- 50 ml de licor ou rum
- 24 palitos de la reine
- Cacau em pó para decorar
Modo de Preparo
- Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve . Coloque a “borboleta” no copo e adicione as gemas, os natas, o açúcar e programe 5 Min / Temp. 90°C.
- Quando terminar, programe 2 Min / Vel. 1. Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 Seg. / Vel 1. Retire o copo da base com o preparado e deixe arrefecer.
- Assim que estiver frio, volte a colocar o copo na base e misture 10 Seg / Vel. 1. Junte o queijo e programe 20 seg. / Vel.1. Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.
- Entretanto, coloque num recipiente o café, o licor e embeba os palitos, tendo o cuidado que não fiquem demasiado ensopados . Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com os palitos.
- Tape com película aderente e coloque novamente no frigorífico pelo menos 2 horas. Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau.
Nota: Para montar o tiramissú fiz da seguinte forma;
- Deitei uma parte da mistura até que o fundo ficasse coberto e levei ao frigorífico.
- Depois de solidificado, pus a primeira camada dos palitos embebidos no café, usei novamente uma parte da mistura e levei de novo ao frigorífico.
- Novamente depois de solidificado, repeti a última camada dos palitos e a restante mistura. A parte final fiz, como está no ponto 5.
