Tarte fofinha de atum e rúcula

O recheio desta tarte ficou tão fofinho, que maravilha de textura. Tem um truque muito simples, e vão ver qual na receita.

Esta tarte é de preparo relativamente rápido, saborosa. Basta terem em casa massa quebrada, atum, e ovos, que são os três ingredientes que considero fundamentais.  

Tarte fofinha de  atum e rúcula

Ingredientes

  • 2 massas quebrada
  • 1 pacote de molho béchamel
  • 3 latas de atum
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 1 fio de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 gr. de rúcula
  • 20 gr. de concentrado de tomate
  • 50 ml de vinho branco

Modo de Preparação

  1. Num tacho faça um refogado com a cebola e um fio de azeite, até que a cebola esteja macia. Reduza o fogo e adicione o vinho, deixe queimar um pouco do álcool.
  2. Junte a rúcula e deixe cozinhar em lume brando até que ela fique “murcha”, adicione o atum escorrido e misture bem. Adicione o molho béchamel e misture no bem no preparado.Junte as gemas batidas previamente e misture rapidamente, para que não “cozinhem”.
  3. Retire do lume e deixar arrefecer. Bata as 3 claras em castelo e junte cuidadosamente no preparado anterior.
  4. Estender a massa quebrada numa tarteira untada com margarina, verter o recheio da tarte. Tape cuidadosamente a tarte com a outra massa quebrada, fechando bem.
  5. Pincele com gema de ovo, e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar tudo cozida e douradinha.

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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