Tagliatelle de Peru com Cogumelos Castanhos

Um pratos que mais se cozinha cá por casa são massas, mas tem fases em que fazemos menos. Este prato é receita minha, usei massa fresca que é mais saborosa.

Nesta massa podem usar a carne que preferirem, também podem fazer com peixe, com polvo ou lulas são os meus preferidos.

 

Tagliatelle de Peru com Cogumelos Castanhos

Ingredientes
  • 200 g de peito de peru
  • 100 g de cogumelos
  • 15 g de salsa
  • piripiri a gosto
  • sal e pimenta q.b.
  • 30 g de margarina
  • 50 ml de vinho branco
  • 20 ml de cachaça
  • 100 ml de polpa de tomate
  • natas a gosto
  • 1 C. de chá de maizena
  • 200 g de tagliatelle

Modo de preparo

  1. Corte o peito de peru em tiras finas, tempere com sal, pimenta, piripiri e o vinho. Deixe marinar, durante uma hora.
  2. Num wok ou num tacho anti-aderente ponha a margarina e frite a carne, até ficar um pouco tostada. Adicione a a cachaça e deixe queimar um pouco o álcool, acrescente o molho onde temperou a carne, deixe cozinhar em fogo baixo.
  3. Passado 5 minutos, adicione a polpa de tomate, os cogumelos cortados. Deixe ficar a cozinhar em lume bem baixo, se necessário acrescente um pouco de água, mas muito pouco mesmo.
  4. Num tacho à parte coza o tagiatelle, confira o tempo de cozedura na embalagem. O meu cozeu cerca de 4 minutos. Estando pronto, escorra-o e reserve um pouco da água de cozedura.
  5. Misture tudo muito bem, se estiver muito seco acrescente um pouco de água da cozedura da massa. Acrescente as natas a seu gosto, e misturar muito bem e sem deixar ferver. A massa tem de ficar com pouco molho e grosso.
  6. Se for necessário engrossar o molho use a maizena diluída em água fria, e vá acrescentando até obter a textura que deseja. A maizena, para além de engrossar, dá também brilho à massa. Bom apetite.

2 comentários sobre “Tagliatelle de Peru com Cogumelos Castanhos

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