Sopa Simples de Couve Roxa

Para começar a semana trago-vos uma sopa simples de couve roxa. A couve roxa é um alimento que tem tanto de colorido com de completo. É uma fonte rica em cálcio.

Confesso que não sou muito fã desta couve, de vez em quando lá compro, uso em salada e desta vez resolvi experimentar na sopa. A  desvantagem de a couve roxa ser cozida é a cor escura,  que os outros alimentos ou neste caso a sopa ficam.

Sopa Simples de Couve Roxa

Ingredientes

  • ½ couve roxa
  • sal q.b
  • 2 litros de água
  • 3 batatas médias
  • 2 cenouras médias
  • azeite q.b.
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas, as cenouras e os dentes de alho, leve a cozer em um litro e meio de água. Tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos.
  2. Lave a couve e corte em juliana, reserve. Reduza a sopa a puré e leve novamente ao lume. Acrescente mais 500 ml de água e deixe ferver.
  3. Assim que esteja a ferver, adicione a couve. Regue com um generoso fio de azeite, deixe cozinhar por mais dez minutos. Rectifique os temperos e sirva.

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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