Sopa Rustica com Massa de Lasanha

Um dia destes fiz lasanha de 4 queijos pode ver a receita: aqui como sobrou uma folhas de lasanha e eu não queria por fora. Tinha comprado massa fresca, como sabem não aguenta muito tempo lembrei-me de fazer uma sopa com ela.
Esta sopa é bem consistente, daquelas em que se espetar a colher talvez ela fique em pé, sem cair. Caso não goste deste tipo de sopa tão consistente, pode fazer menos consistente.

Sopa Rustica com Massa de Lasanha

Ingredientes

  • 6 folhas de lasanha fresca
  • 200 gr de ervilha seca
  • 1 batata grande
  • 1 cenoura
  • 6 cogumelos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 20 ml de azeite
  • sal
  • 2 l de água

Modo de preparo

  1. Numa panela com 1 litro de água ponha a ervilha  já demolhada, a cenoura cortada em cubos e a batata também cortada em cubos.
  2. Deixe cozinhar por 30 minutos. Entretanto vá cortando a massa de lasanha, em tiras.Eu cortei primeiro no meio, no sentido do comprimento e depois em tiras. Reserve
  3. Mexa a sopa de vez em quando para não pegar no fundo, por causa das ervilhas. O tipo de ervilha que eu uso.
  4. Acrescente mais água se necessário, junte o cubo do caldo e o azeite. deixe cozinhar mais 5 minutos.
  5. Lave e corte os cogumelos em meias luas. Por último adicione a massa e os cogumelos, deixe cozinhar mais ou menos por 15 minutos em lume brando.
  6. Acrescente mais água se necessário (eu gosto de sopas consistentes), rectifique os temperos e sirva. Bom apetite!

 

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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