Sopa de Legumes Com Feijão Branco

Nos dias de frio uma sopa é sempre bem vinda. Com o friozinho que esteve ontem por cá esta sopa de legumes e feijão branco soube muito bem. 

Sopa de Legumes Com Feijão Branco

Ingredientes

  • 1 frasco de feijão branco
  • 2 nabos
  • 2 cenouras
  • 200 g de batatas
  • 1 cebola
  • ½ abóbrinha
  • ½ couve coração
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 litros de água

Modo de preparo

  1. Descasque os nabos, a cebola, as cenouras, a abóbrinha e as batatas. Corte tudo em pedaços, lave e coloque num tacho, junte a água e leve ao lume.
  2. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Entretanto  a couve em tiras, lave e deixe ficar a escorrer. Reduza a sopa a puré e leve-a de novo ao lume.
  3. Junte o feijão e deixe ferver. Adicione então a couve e mexa.  Deixe cozinhar durante 8 minutos.
  4. Tempere com sal, junte o azeite e deixe cozinhar mais 2 minutos. Sirva quente.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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