Sopa de grão de bico e espinafre

Uma sopa reconfortante, não concordam?O espinafre é um vegetal, com poucas calorias mas cheio de nutrientes, sendo um dos principais a sua riqueza em ferro. O feijão branco possui, proteínas, ferro e fibras, nutrientes que auxiliam o funcionamento do intestino.

Sopa de grão de bico e espinafre

Ingredientes

  • 4 cenouras médias
  • 1 cebola grande
  • 4 batatas grandes
  • 2 l de água
  • sal q.b.
  • azeite a gosto
  • 450 g de espinafre
  • 400 g de feijão branco

Modo de preparo

  1. Coza a batata, a cenoura e a cebola em 2 litros de sal. Tempere com sal e deixe cozer por 30 minutos.
  2. Quando estiver tudo cozido, passe na varinha mágica, acrescente mais água se necessário. Quando começar a ferver adicione azeite a gosto.
  3. Adicione também os espinafres e deixe cozinhar por 5 minutos, ao fim desse tempo junte o feijão cozido e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  4. Rectifique de sal, e sirva.

Nota: Eu usei espinafre fresco, e feijão de lata, mas não tem problema se preferirem usar o espinafre congelado e cozer o feijão. No caso de optarem por cozer o feijão, aproveitem a água do cozimento para fazer a sopa, dá um gosto mais acentuado de feijão. Bom apetite.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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