Sopa de grão de bico e endívia

Sopa de grão de bico e endívia, uma sopa nutritiva e caseira. Aqui em casa gostamos muito de sopa e quase sempre tenho sopa pronta no frigorífico.

Comer legumes e verduras tem as suas vantagens, leiam a seguir as vantagens desta sopa. A endívia é rica em vitamina K,A e C e ácido fólico, melhora a função digestiva e reduz o colesterol.

A cenoura é rica em Vitamina A, antioxidantes, é rica em fibras o que melhora a digestão e ajuda a combater a prisão de ventre.

A cebola por ser rica em vitaminas A e C, é ideal para aliviar doenças respiratórias e devido às mesmas vitaminas tem poderes antioxidantes.

O alho é completo, possui alta densidade nutricional e com quase todas as vitaminas e sais minerais que o corpo necessita.

Sopa de grão de bico e endívia

Ingredientes

  • 1 lata pequena de grão de bico
  • 1,5  litro de água
  • sal q.b.
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 batatas
  • 250 gr. de endívia
  • 3 cenouras médias

Modo de Preparação

  1. Descasque as batatas, a cebola, o alho e as cenouras, corte tudo em pedaços pequenos. Em panela ponha a água com os legumes, o azeite e tempere com sal.
  2. Leve a cozer em lume médio cerca de 20 a 25 minutos. Entretanto, lave a endívia e corte em juliana. Reserve
  3. Quando a sopa estiver cozida, reduza a puré na varinha mágica ou no liquidifícador. Leve de novo ao lume e assim que levantar fervura adicione a endívia, deixe cozinhar por 5 minutos em lume médio.
  4. Ao fim desse tempo, adicione o grão de bico com a água que tem na lata. Rectifique de sal e deixe cozinhar mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
O Pecado da Gula :Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​