Sopa de ervilhas Holandesa / Erwtensoep

erwtensoep


Erwtensoep (sopa de ervilhas) é a sopa mais tradicional da Holanda . É uma sopa forte, e bastante consistente. Uma sopa maravilhosa, adoro.

Nesta sopa os dois ingredientes mais fortes que vão encontrar, são a linguiça defumada e o bacon. Se comer um bom prato desta sopa, quase que nem precisa de acompanhamento, e falo por mim que sou um bom garfo.

Sopa de ervilhas Holandesa

Ingredientes:

  • +ou- 500 gr de bacon
  • 500 gr de ervilha seca
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas pequenas
  • 1/4 de cabeça de aipo
  • 2 folhas de loureiro
  • 4 galhos da folha do aipo
  • linguiça de fumada
  • sal e pimenta

Modo de preparo:

  1. Comece por lavar a ervilha e, em seguida ponha a cozer numa panela com 2 litros de água. Em seguida adicione o loureiro e o bacon. Em seguida leve a sopa, a cozer em lume médio por cerca de 45 minutos, mais ou menos.
  2. Entretanto corte o alho francês, o aipo, a cebola, a cenoura e as folhas de aipo. Entretanto adicione a cenoura  e a cebola com as ervilhas e deixe que coza por mais ou menos uns 10 minutos, e tempere com pimenta a gosto.
  3. Em seguida adicione os restantes ingredientes e deixe cozer mais 30 minutos. Tenha o cuidado de mexer várias vezes, uma vez que a sopa vai engrossar bastante e corre o risco de se queimar.
  4. Assim que a sopa esteja pronta, retire as folhas de louro e o bacon e corte-o em pedaços pequenos. A seguir reduza a sopa a puré com a varinha mágica, leve novamente ao lume e, adicione o bacon cortado em pedaços pequeno.
  5. Em último lugar, junte a linguiça cortada em rodelas, e verifique se os temperos se estão bons de sal e pimenta. Em caso de a sopa esteja demasiado grossa, pode acrescente mais água até que obtenha a consistência que deseja.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

2 thoughts on “Sopa de ervilhas Holandesa / Erwtensoep

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