Salada de feijão frade com atum e ovo

 Adoro este tipo de saladas,  porque servem como uma refeição mais leve mas completa. Também servem para levar para a praia (porque não) ou ainda para levar o trabalho.
Já estamos na primavera e começa a apetecer, para o almoço umas refeições mais leves e refrescantes, como uma salada de feijão frade. Desta vez fiz com atum e ovo, podem também optar por fazer com bacalhau desfiado, fica muito boa.

 

Salada de feijão frade com atum e ovo

Ingredientes

  • 500 g de feijão frade
  • 3 ovos
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola pequena
  • sal e pimenta q.b.
  • salsa a gosto
  • azeite e vinagre q.b.

Modo de preparo

  1. Ponha o feijão de molho dum dia para o outro.  No dia seguinte coza na panela de pressão, eu deixo ficar a cozer até a panela ferver (quando começa a sair vapor pelo bico)., desligo e espero até conseguir abrir a panela.
  2. Escorra o feijão  e deixe arrefecer, reserve. Entretanto coza os ovos, depois de cozidos corte-os em rodelas e reserve. Pique a cebola, a salsa e faça um vinagrete com o azeite, vinagre sal e pimenta a gosto.
  3. Misture o feijão, o atum escorrido do óleo e o vinagrete. Ponha num prato fundo grande ou numa saladeira. Por cima decore com os ovos e adicione um pouco de salsa picada.
  4. Leve ao frigorifico  para ficar fresca, os se preferir sirva de imediato. Bom apetite!

5 comentários sobre “Salada de feijão frade com atum e ovo

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