Salada de Feijão com Beringela | Salada Russa de Polvo

Hoje trago-vos a receita de duas saladas, salada de feijão com beringela e salada russa de polvo. Fiz estas salada para aproveitar algumas sobras que tinha em casa. Acompanhei com filetes de peixe, mas pode também ser com peixe frito ou grelhado.

Temperamos as saladas na mesa ao nosso gosto,  a de feijão temperei com azeite e vinagre tinto balsâmico, a salada russa temperei com molho de iogurte. Escrevo as receitas só com os ingredientes, e sem as quantidades. Os temperos usem e abusem dos que mais gostarem.

Salada de Feijão com Beringela 

Ingredientes

  • feijão branco
  • beringela
  • cebola
  • sal q.b.
  • coentros picados

Modo de preparo

  1. Coza o feijão ou compre já cozido se preferir. Grelhe a beringela, num pouco de óleo até ganhar um pouco de cor e estar cozinhada.
  2. Pique a cebola pequena, e pique os coentros. Misture tudo, tempere com sal, e ponha os coentros picado por cima. Sirva e tempere a seu gosto.

 

Salada Russa de Polvo

Ingredientes

  • polvo
  • batata
  • cenoura
  • ervilha
  • coentros picados
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

  1. Coza o polvo com sal e um pouco de pimenta. Quando estiver cozido escorra, corte e deixe arrefecer.
  2. Coza a cenoura cortada pequena e as ervilhas, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a batata também cortada.
  3. Tempere de sal e deixe acabar de cozinhar, escorra e deixe arrefecer. Misture tudo, ponha os coentros por cima e sirva. Tempere a seu gosto.

Bom Apetite!

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

5 thoughts on “Salada de Feijão com Beringela | Salada Russa de Polvo

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