Salada de Feijão com Beringela | Salada Russa de Polvo

Hoje trago-vos a receita de duas saladas, que fizemos um dia destes para acompanhar com peixe.  Uma salada de feijão branco com beringela grelhada, a outra  é salada russa de polvo.

Temperamos as saladas na mesa ao nosso gosto,  a de feijão temperei com azeite e vinagre tinto balsâmico, a salada russa temperei com molho de iogurte.

Escrevo as receitas só com os ingredientes, e sem as quantidades. Os temperos usem e abusem dos que mais gostarem.

Salada de Feijão com Beringela 

Ingredientes

  • feijão branco
  • beringela
  • cebola
  • sal q.b.
  • coentros picados

Modo de preparo

  1. Coza o feijão ou compre já cozido se preferir. Grelhe a beringela, num pouco de óleo até ganhar um pouco de cor e estar cozinhada.
  2. Pique a cebola pequena, e pique os coentros. Misture tudo, tempere com sal, e ponha os coentros picado por cima. Sirva e tempere a seu gosto.

 

Salada Russa de Polvo

Ingredientes

  • polvo
  • batata
  • cenoura
  • ervilha
  • coentros picados
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

  1. Coza o polvo com sal e um pouco de pimenta. Quando estiver cozido escorra, corte e deixe arrefecer.
  2. Coza a cenoura cortada pequena e as ervilhas, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a batata também cortada.
  3. Tempere de sal e deixe acabar de cozinhar, escorra e deixe arrefecer. Misture tudo, ponha os coentros por cima e sirva. Tempere a seu gosto.

Bom Apetite!

 

5 comentários sobre “Salada de Feijão com Beringela | Salada Russa de Polvo

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