Risotto de Cogumelos e Bacon

risotto de cogumelos

Risotto de cogumelos, adoro…O risoto é um prato típico italiano em que se frita levemente a cebola e o arroz, e vai-se adicionado aos poucos caldo de carne ou legumes, e outro ingredientes.

O caldo vai-se adicionado aos poucos até o arroz estar cozido. Não podemos esquecer que para o tempo de cozedura, tudo vais depender da marca de arroz que usar. 

Risotto de Cogumelos e Bacon

Ingredientes

  • 1,5 litro de caldo de carne
  • 250 g de cogumelos
  • 250 g de arroz para risotto
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 75 g de bacon

Modo de preparo

  1. Comece por fazer o caldo de carne, deixe ficar em lume brando para manter a ferver.
  2. Num tacho faça um refogado com a cebola e o azeite, assim que a cebola estiver ligeiramente frita, adicione os cogumelos, o bacon cortado e o vinho, deixe apurar um pouco.
  3. Em seguida adicione o arroz, deixe fritar por uns minutos sem parar de mexer. Aos poucos vá adiciondo o caldo de carne, conforme o caldo seca, adicione outra colher. Deixe cozinha lentamente até o arroz estar al dente.
  4. Experimente para ver se precisa de sal, adicione o queijo parmesão e envolva bem no risoto. Deixe repousar por uns minutos e sirva de imediato num parto fundo.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.