Receita de rissóis de frango e espinafre

Rissóis, croquetes, chamuças, são dos petiscos que tenho quase sempre no congelador. Por vezes não sabemos o que fazer para o jantar, almoço ou aparecem uns amigos de surpresa, temos sempre algo para servir.

Desta vez fiz estes rissóis de frango e espinafre,, que maravilha que ficaram. A massa que eu faço é muito boa, podem ver a receita aqui 

Receita de rissóis de frango e espinafre

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 ml de caldo de frango
  • 300 gr. de peito de frango
  • 150 gr.de espinafre
  • 20 ml de vinho branco
  • orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasas de polpa de tomate
  • ovos q.b.
  • pão ralado q.b

Modo de Preparação

  1. Numa panela coza previamente o peito do frango e reserve a água da cozedura. Depois de frio, desfie o frango em pedaços pequenos.
  2. Faça um refogado com o azeite, a cebola e, o alho picado, deixe refogar até que a cebola fique macia. Deite a polpa de tomate e o vinho branco e deixe apurar uns minutos em lume baixo.
  3. Em seguida adicione o peito de frango desfiado e o caldo de de frango. Tempere de sal e pimenta e deixe refogar 10 minutos em lume baixo.
  4. Adicione o espinafre, caso sejam folhas grandes corte-as no meio, deixe refogar até estarem cozidas. Nos minutos finais adicione o orégano a seu gosto.
  5. O refogado deve ficar o mais seco possível. Molde os rissóis e passe por ovo e pão ralado. frite em óleo bem quente.

Nota: Se quiser pode usar salsa, ou tomilho fresco no lugar do orégano

 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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