Receita de Penne Integral e Legumes

Massa penne integral e legumes.

Esta receita de massa de penne integral demora um pouco mais para cozer que a normal. Para que a massa coza bem, por cada 100 gr de massa use 1 litro de água.

Se está á procura de receitas saudáveis, esta por exemplo é uma receita muito gostosa. Além disso esta uma receita boa, por exemplo para vegetarianos.

O pimento grelhado de que falo na receita, é um que se encontra à venda nos supermercados. Esse pimento é de conserva, e costuma ser usado por exemplo na paella. No entanto se não gostarem de nabo, podem trocar por beringela ou outro legume da vossa preferência.

Os alimentos integrais, por não passarem por um processo de refinamento total, são ricos em fibras e em várias vitaminas e minerais. Portanto as massas integrais são ricas em fibras alimentares, por isso importantes para o funcionamento do nosso organismo.

Receita de Penne Integral eLegumes

Ingredientes (4 pessoas)

  • 400 gr de penne integral
  • 400 ml de tomate all’ arrabiata
  • 100 ml de vinho branco (opcional)
  • 200 gr de pimento grelhado
  • 1 abobrinha em cubos
  • 225 gr de nabo (comprido Japonês)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • manjericão a gosto
  • 100 gr de queijo pecorino ou parmesão
  • sal e pimenta q.b

Modo de Preparo

  1. Coza a massa conforme a instrução da embalagem. Enquanto isso vá preparando os legumes. Numa frigideira ponha o azeite, assim que este esteja quente, junte a abobrinha e o nabo cortado em cubos e deixe fritar por 2 a 3 minutos.
  2. A seguir junte o vinho deixe apurar por uns dois minutos, junte o molho de tomate e deixe ferver em lume brando por mais ou menos 10 minutos. Junte o pimento grelhado cortado em pedaços, tempere de sal e pimenta.
  3. Deixe refogar por mais 5 minutos, entretanto adicione o manjericão picado. Escorra a massa, e acrescente ao preparado dos legumes. Misture bem, verifique se está bom de tempero e sirva em pratos individuais, com queijo pecorino ou parmesão ralado. Sirva imediato!

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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