Quiche de Beringela e Fiambre

Estamos no verão e com o calor que faz, apetece  comer algo mais simples e leve. A receita que vos apresento hoje é  o ideal para uma refeição leve, podendo ainda acompanhar com uma salada.

Não demora muito tempo a preparar, porque usei massa folhada e o preparo do recheio também é rápido de preparar. Nós gostamos bastante da quiche e é para repetir, espero que seja também do vosso agrado.

Quiche de Beringela e Fiambre

Ingredientes

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1/2 beringela
  • 100 gr. de fiambre em cubos
  • 1/2 cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 ovos
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de natas líquidas
  • 100 gr de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 10 ml de vinho branco

Modo de preparo

  1. Num tacho faça um refogado com o azeite e a cebola picada, assim que estiver macia adicione o vinho branco.
  2. Em seguida ponha a beringela cortada em pedaços pequenos e deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando. Tempere com sala e pimenta.
  3. Por último ponha os cubos de fiambre e deixe cozinhar por mais 3 minutos. rectifique os temperos e reserve.
  4. Numa forma redonda estenda   a massa folhada e pique ligeiramente com um garfo. Ponha o preparado da beringela por cima da massa.
  5. Caso o preparado tenha bastante molho escorra primeiro, se não vai humedecer a massa e ela não folha. Adicione o queijo, espalhando-o pela forma. Reserve.
  6. Numa taça misture os ovos com o leite e as natas, misture bem. verta este preparado na forma e leve ao forno a 180º C.  até que a massa fique cozida e a quiche douradinha. Bom Apetite!

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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