Penne de frango gratinada com queijo

Penne de Frango, foi uma receita que preparei para duas refeições que na realidade acabou por serem três. A ideia era deixar uma refeição já pronta no congelador, pronta a usar.

Ultimamente tenho feito várias várias experiência com refeições já prontas a usar depois de serem congeladas. Esta massa continuou a ser boa depois de descongelar, eu adicionei mais um pouco de queijo, quando aqueci a massa. Podem adicionar um pouco de molho de tomate se quiserem que a massa fique mais “suculenta”.

Penne de frango gratinada com queijo

Ingredientes

  • 500 gr de massa penne
  • 4 coxas de frango completas
  • 250 gr. de cogumelos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 lata de tomate pelado (sabor basilico)
  • ½ cerveja
  • manjericão fresco a gosto
  • queijo ralado q.b.

Para tempero do frango

  1. Retire os ossos e a pele do frango, corte em pedaços pequenos. Tempere o frango com sal, alho em pó, pimentão em pó, pimenta e sumo de limão. Deixe ficar a marinar por uma hora.

Modo de Preparar

  1. Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve
  2. Num  tacho faça um refogado com  o óleo de coco, a cebola e, o alho picado, deixe fritar até que a cebola e, o alho fiquem macios.
  3. Adicione o frango e deixe fritar um pouco até que ganhe um pouco de cor. Em seguida adicione o tomate pelado, a cerveja e deixe apurar uns 5 minutos em lume baixo.
  4. Junte os cogumelos laminados, adicione um pouco de água e  tempere de sal e pimenta. Deixe apurar 15 minutos em lume médio. Vá acrescentando água conforme necessário.
  5. Nos minutos finais adicione o manjericão  finamente e misture no refogado, deixe apurar mais uns minutos. Misture a massa e envolva bem no refogado.
  6. Verta tudo para um pirex ou uma assadeira, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC. para gratinar, até que o queijo esteja derretido e dourado.

Nota: Esta receita é suficiente para 6 pessoas, que comam bem. Pode dividir em três partes e congelar.

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​