Peito de frango exótico | Agridoce

Esta receita de Peito de frango exótico, foi feita para o desafio do livro no grupo Cantinho das Cozinheiras. O que é este desafio? Simples… Quem participa escolhe um número de uma página de um livro. A  administradora  escolhe um livro que nós não sabemos qual é, em seguida é nos enviada a receita que saiu na página escolhida. A mim saiu, Peitos de frango exóticos. Gostei bastante da receita e de participar neste desafio.

Para quem não me conhece ainda ou ao meu blog, eu moro na Holanda. Fiz esta observação porque, certos ingredientes não encontro cá. No caso desta receita teve duas alterações, uma no tipo de batata e outra na marca da margarina. Escrevi a receita exatamente, como me foi passada pela Telma. No final da receita tem uma nota com as minhas pequenas alterações. Espero que gostem da receita e experimente.

Peito de frango exótico | Agridoce

Ingredientes

Para  6 pessoas

  • 6 peitos de frango pequenos
  • sal e pimenta
  • raiz de gengibre
  • 3 bananas
  • 6 fatias finas de presunto
  • 1 courgette
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de caril
  • 2 dl de leite de coco
  • 500 gr. de batatas em cubo congeladas
  • margarina líquida

Modo de Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Corte os peitos de frango ao meio, na longitudinal e sem separar completamente as metades.
  2. Tempere o frango com sal, pimenta e suco de uma raíz de gengibre, previamente pelada e ralada.
  3. Descasque as bananas, corte-as no meio e embrulhe cada metade numa fatia de presunto.
  4. Recheie os peitos de frango com as bananas, pressione um pouco e coloque-os num tabuleiro de forno.
  5. Lave a courgette, elimine as extremidades e corte em dados do tamanho das batatas. Misture o coco ralado com o caril, reserve.
  6. Junte as batatas, à courgette, adicione a mistura de coco ralado e caril e misture muito bem. Disponha à volta dos peitos de frango, a mistura de coco e caril que sobrar polvilhe por cima do frango e batatas.
  7. Regue os peitos de frango e as batatas e courgette com o leite de coco. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e regue tudo com margarina líquida.
  8. Leve ao forno cerca de 20 minutos. O tempo depende também do tipo de forno que tenha.

Nota das alterações que fiz:

  1. Não usei batata congelada, porque não encontrei aqui. No lugar das batatas congeladas usei batatas pré cozidas, á venda no Lidl.
  2. A margarina líquida usei também do Lidl, porque cá não vendem da marca Vaqueiro.
  3. O que me sobrou da mistura de coco e caril, polvilhei por cima das batatas e da carne antes de regra com o leite de coco e a margarina.

 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

8 thoughts on “Peito de frango exótico | Agridoce

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