Pato Assado com Batata e Cenoura

Pato é uma carne com bastante gordura, e por vezes é duro e nos temos como saber. Comer carne dura não é muito agradável, pois não?? Para evitar surpresas, eu dei uma pré cozedura nele , junto com o tempero, para não perder o sabor.

 

Pato Assado com Batata e Cenoura

 

Ingredientes

  • 1 pato pequeno
  • 1 cebola pequena
  • 2 cenouras pequenas
  • 8 batatinhas
  • 3 galhos de menta
  • azeite

Para o tempero

  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 10 ml de molho de soja
  • erva de Provence a gosto
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho

Modo de preparo

  1. Tempere o pato 12 horas antes, retire toda a gordura que consiga, no dia seguinte ponha na panela de pressão o pato, junto com o tempero e 100 ml de água. Leve ao lume e assim que começar a ferver deixe cozinhar por 5 minutos, retire a tampa e deixe arrefecer.
  2. Entretanto, descasque as batatas e a cenoura, parta a cenoura em tiras e as batatas faça só um golpe ao meio. Numa pirex de ir ao fornão, ou numa assadeira, ponha a cebola cortada em rodelas, a menta e um fio de azeite.
  3. Regressando ao pato, retire a gordura que ficou por cima, ponha o pato no pirex. As batatas e cenoura em volta da carne, regue com o molho em que cozeu o pato e leve ao forno a 200º C. deixando assar por 30 a 35 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

4 comentários sobre “Pato Assado com Batata e Cenoura

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