As tradicionais pataniscas ou iscas (como são conhecidas na região do Porto), são feitas de bacalhau. Mas hoje em dia e cada vez mais começam a aparecer outras variedades de pataniscas, de legumes, de pescada, de atum….

A minha receita é feita de três legumes, brócolo, couve flor e cenoura. Os legumes são congelados, compro no supermercado um saco já com este mix feito. Por vezes compro, quando não tenho paciência para comprar frescos e depois congelar, confesso.

Pataniscas de Três Legumes

Ingredientes

• 250 gr. de mix de legumes (cenoura, couve flor e brócolo)
• salsa a gosto
• sal e pimenta q.b.
• 250 gr. de farinha de trigo
• 200 ml de água
• 2 ovos
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Ponha os legumes a cozer com um pouco de sal, não deixe que fiquem demasiado cozidos. Pique a salsa e adicione aos legumes já cozinhados e cortados. Reserve
2. Faça um polme com a farinha e a água, misture a água aos poucos para que não forme grumos. Adicione os ovos misture bem e tempere de sal e pimenta.
3. Misture os legumes ao polme que preparou anteriormente e envolva bem. Frite em óleo até que fiquem douradas dos dois lados.
4. Ponha-as a escorrer em papel de cozinha e mantenha-as quentes, no forno pré aquecido anteriormente.

 

Nota: Podem usar todos os tipos de legumes, podem também se quiserem misturar atum, ou pescada por exemplo.