Pataniscas de Bacalhau e legumes

pataniscas de bacalhau e legumes

Esta pataniscas de bacalhau, ficaram deliciosas com a couve flor e a cenoura. Uns conhecem como  pataniscas, outros como iscas.

No entanto e pelo que li, as pataniscas de bacalhau têm origem na região da Estremadura e tornaram-se num prato muito apreciado em todo o país. Podem ser acompanhadas com arroz de grelos, feijão vermelho ou de tomate. Podem também ser servidas como petisco, ou num pão, como um sande.

Pataniscas de Bacalhau e Legumes

Ingredientes

  • 240 gr de bacalhau (demolhado)
  • 120 gr de cenoura
  • 100 gr de couve flor
  • 200 gr de farinha
  • 3 ovos
  • leite q.b
  • 1 cebola pequena
  • coentros q.b
  • sal e pimenta q.b
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, coza o bacalhau, assim como a cenoura e a couve flor, mas sem deixar cozer demasiado. Entretanto desfie o bacalhau e corte os legumes aos bocadinhos, e reserve.
  2. Logo depois aqueça um pouco o leite até que fique morno e coma farinha prepare um polme que não deve ficar muito mole. Assim que o polme esteja proonto, junte os ovos um a um e vá mexendo para não encaroçar.
  3. No entanto, se o polme encaroçar triture com a varinha mágica. Logo depois adicione o bacalhau, com os legumes, a cebola picada, misture bem. Por fim adicione os coentros picados e tempere com sal e pimenta. Logo a seguir adicione a massa às colheradas, em óleo bem quente e deixa-se fritar.
  4. Assim que as pataniscas estejam fritas, ponha a escorrer em papel de cozinha. Sirva acompanhado de uma boa salada ou arroz de feijão vermelho ou arroz de tomate.


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