Pastéis de Bacalhau (Recept)

Een ideaal gerecht voor een warme dag en gemakkelijk te maken. De Pastéis de Bacalhau kun je zowel warm als koud serveren. Koop de kabeljauw op de website Salinto

Mais uma receita de bolinhos de bacalhau, desta vez a mesma quantidade de batata e a mesma quantidade de bacalhau. Ficaram soberbos!

Pastéis de Bacalhau (Recept)

Recept in het Nederlands

Ingrediënten

  • 700 gram bacalhau
  • 700 gram kruimige aardappels
  • 1 grote ui
  • 3 eieren
  • 1 klein bosje peterselie
  • peper en zout naar smaak

Voorbereiding: leg 24 uur van te voren de bacalhau afgedekt in een bak met water en ververs om de 3 a 4 uur. Als de bacalhau dik is, breng dan 48 uur eerder water aan.

Bereiding

  1. Kook de bacalhau in water, eenmaal gekookt verwijder je de schil en puistjes. Maak de bacalhau in de keukenmachine los. Bewaar de bacalhau.
  2. In de processor (hoef niet te wassen) hak de ui fijn, verwijder en voeg toe aan de bacalhau. Hak de peterselie ook in de processor en voeg deze toe aan de kabeljauw en de ui.
  3. Kook de aardappels gaar in 15-20 min. Pureer de aardappels met een pureeknijper of een roerzeef. Meng de gepureerde aardappels met de bacalhau.
  4. Meng de gepureerde aardappels met de bacalhau, en voeg hier wat peper en zout aan toe.  Voeg vervolgens de eieren toe en kneed alles goed door. De mix is klaar, er kunnen nu quenelles, ovaalvormige balletjes, van gevormd worden.
  5. Doe dit door middel van twee lepels. Eventueel licht paneren. Frituur de quenelles op 180°C mooi goudbruin. Je kunt de quenelles ook in koekenpan bakken met wat extra olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en lekker smullen maar!

Receita em Português

Ingredientes

  • 700 gr de bacalhau
  • 700 gr de batata
  • 1 cebola grande
  • 1 ramo pequeno de salsa
  • pimenta e sal q.b.
  • 3 ovos

Modo de Preparo

  1. Coza o bacalhau, depois de cozido retire a pele e as espinhas. Desfaça o bacalhau, no processador de comida. Reserve
  2. No processador (ñ necessita lavar) pique a cebola, retire e junte ao bacalhau. Pique também a salsa no processador, e junte ao bacalhau e à cebola.
  3. Coza a batata e reduza a puré, junte ao preparado anterior. Adicione os ovos batidos, tempere de sal e pimenta e misture tudo, até que fique bem ligado.
  4. Se tiver o M-press da tupperware, molde lá os bolinhos de bacalhau, que é bem mais rápido, veja o vídeo. Se não tiver molde os bolinhos de bacalhau com ajuda de duas colheres pequenas. Frite em óleo bem quente.

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.