Pão Rústico com Farinha de Espelta

pão rustico

Pão rústico maravilhoso… Quando vi esta receita, fiquei de olho na receita para a fazer, porque adorei o pão e, a receita por ser tão simples.

Quand vi esta receita no blog da Elsa Nunes, do blog Flor de Rosmaninho fiquei de olho na receita. Não ficou igual ao dela de aspecto, mas de sabor ficou bom. Para verem a receita original, podem aceder neste link.  O cheiro gostoso a pão quente é maravilhoso.

Para fazer esta receita, eu usei farinha de espelta, porque aqui é um pouco difícil encontrar a farinha tipo 65, no entanto a farinha de espelta, segundo li é também indicada para fazer pão. Fiz só metade da receita indicada pela Elsa, porque seria demasiado pão só para dois.


Pão Rústico com Farinha de Espelta

Ingredientes

  • 275 ml de água
  • 425g de farinha de espelta
  • 4 g fermento padeiro seco em pó
  • ½  colher de chá de sal
  • ½  colher de café de açúcar

Modo de Preparo (tradicional)

  • Num vasilha larga, coloque a água com a farinha misturando bem, com uma colher de pau.Deixe ficar a massa a hidratar por 40 minutos.
  • Em seguida adicione o fermento, açúcar e o sal e misture os ingredientes na massa. Depois amasse sempre de fora para dentro durante uns bons 10 a 15 minutos.
  • Depois que amassar a massa, volte a colocar na vasilha e deixe ficar levedar num sítio morno até que a massa dobre o seu volume.
  • Depois desse período de levedação, polvilhar a bancada com farinha e amassar mais um pouco.
  • Se for necessário, adicione mais farinha até que obtenha uma massa bem macia e elástica que não se prenda nas mãos e dedos. Pré-aqueça o forno a 250ºC .
  • Assim que o forno esteja quente, a seguir coloque o pão num tabuleiro polvilhado com farinha, e com uma faca bem afiada, faça um corte no meio do pão.
  • A seguir baixe a temperatura do forno para os 200ºC. e leve o pão a cozer por 30 minutos. O tempo de cozimento depende do forno que tenha.

Nota da Elsa: Coloque um tabuleiro com água no forno, para que crie humidade ao pão. E para que não fique seco e duro mais rapidamente.

No entanto podem também guardar o pão no frigorífico até 24h. Se assim fizerem deverão retirar 30 minutos antes da cozedura e deixe ficar a massa à temperatura ambiente antes de ir ao forno.


2 thoughts on “Pão Rústico com Farinha de Espelta

  1. Ola, querida Rosa!
    Fico feliz que tenhas gostado e experimentado esse pãozinho, é maravilhoso sim.
    Eu adoro.
    Com espelta ainda não experimentei, mas é uma excelente sugestão!
    Beijo
    Elsa

    1. Olá Elsa, obrigado eu pela partilha! Gostamos imenso do pão e é com certeza para repetir. Fiquei um pouco triste por não ficar com o aspecto rústico que nem o teu, mas o imporftante é o sabor e esse estava ótimo. Beijinhos grandes, querida Elsa!

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.