O meu feijão preto à Brasileira

No Brasil, mais na região do Rio de Janeiro, o feijão preto é o acompanhamento diário das refeições. Em Portugal, o feijão preto à brasileira, é servido normalmente com picanha.  Enquanto o feijão preto é preparado com bacon e linguiça, ( eu usei chouriço). A Feijoada à Brasileira, é composta com mais variantes de carne, em especial a carne seca, penso que só se encontra no Brasil ou países Africanos. Para saber mais sobre carne seca clique aqui.

O meu feijão preto à Brasileira

Ingredientes

  • 1 lata de feijão preto
  • 100 gr. de bacon cortado em quadradinhos
  • 100 gr. de chouriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • piripiri (opcional)
  • sal (se necessário)

Modo de Preparação

  1. Faça um refogado num tacho com um fio de azeite, a cebola e alho picado. Quando a cebola começar a alourar, junte bacon em quadradinhos
  2. Deixe refogar uns minutos para largar a gordura. Junte o chouriço cortado em pedaços e deixe refogar um pouco.
  3. Junte um pouco de água do feijão, e junte um pouco de piripiri ou pimenta se preferir. Prove o refogado, e rectifique os temperos. Inclusive sal se necessário.
  4. Por último, junte o feijão e deixe apurar uns minutos. Sirva acompanhado de arroz branco, picanha e farofa.

Nota: Caso o bacon e o chouriço tenham muita gordura, frite primeiro o bacon e o chouriço à parte. Reserve um pouquinho dessa gordura para fazer o refogado com a cebola e alho. Pode também usar feijão seco, previamente demolhado e cozido.

 

 

1 comentário em “O meu feijão preto à Brasileira

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