O meu Calzono de Fiambre

Calzono é de origem italiana, nada mais, nada menos que uma pizza fechada, a minha não esta uma perfeição, mas o sabor é que importa. A massa eu fiz na Cookii, que é muito boa (adoro a maquina). O recheio é de fiambre e legumes, receita minha.

 

O meu Calzono de Fiambre

Para a massa:

  • 200 ml de água
  • 50 g de azeite
  • 2 c. de chá de sal
  • 400 g de farinha
  • 5 g de fermento de padeiro seco

Modo de preparo

  1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/ tem. 60ºC. Adicione a farinha, o fermento e programe 1,20 min/ Vel. 1.
  2. Retie e deixe a massa levedar num local morno pelo menos 2 horas, até dobrar de volume. Numa superfície com farinha, com ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina.

Recheio do calzono

Ingredientes

  • 250 g de fiambre
  • 1/4 pimento verde
  • 1/4 pimento amarelo
  • 1/4 de aboborinha
  • 4 cogumelos grandes
  • oregãos q.b.
  • sal e pimenta q.b
  • 1/4 de cebola pequena
  • 1 fio de azeite
  • queijo ralado q.b

Modo de preparo

  1. Num tacho faça um refogado com a cebola com o azeite. Em seguida junte a aboborinha,o pimento e os cogumelos cortados em cubos bem pequeninos, tempere com sal e pimenta, junte um fio de água deixe refogar 5 minutos .
  2. Adicione o fiambre em cubos ou em tiras e os oregãos, e deixe refogar até os ingredientes estarem cozidos, se precisar junte mais água. Rectifique os temperos e reserve.

Para montar o calzono

  1. Estenda a massa em forma redonda, ponha o recheio de um dos lados mas com uma borda suficiente para poder fechar.
  2. Dobre a massa, para ficar em forma de meia lua, feche dobrando um pouco a massa para cima, pincele com ovo e levar a cozer 20 minutos  a 200ºC.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

%d bloggers like this: