O meu bolo de frutos ao contrário

A receita que serviu de inspiração é do Jamie Oliver, a receita original é feita com marmelo, e canela, eu eliminei  estes dois ingredientes.

Bolo de frutas, em que a ideia era ser um bolo invertido. E na realidade ele é um bolo invertido, só que uma parte do caramelo desapareceu. Não reparei que a forma de fundo amovível não estava bem fechada, e o caramelo vazou.

O meu bolo de frutos ao contrário

Para o caramelo

Ingredientes

  • 1 pêra
  • 1 maçã
  • 2 tangerinas pequenas
  • 65 gr. de manteiga
  • 150 gr. de açúcar
  • sumo e raspa de 2 laranjas

Modo de Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro.
  2. Corte os frutos em pedaços e a tangerina em gomos e coloque-os numa frigideira com a manteiga, o açúcar, em lume médio. Adicione a raspa e o sumo das laranjas.
  3. Deixe cozinhar lentamente durante mais ou menos 10 minutos, virando a fruta de vez em quando, até que fique macia . Retire a fruta para a forma, e aumente o lume e deixe ficar a caramelizar o açúcar e obter uma cor de caramelo-escura. Verta o caramelo para a forma e reserve.

Para o bolo

Ingredientes

  • 150 gr. de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 175 gr de farinha com fermento
  • 85 gr. de manteiga
  • 25 gr. de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de iogurte grego
  • 2 colheres (sopa) de mel (opcional)

Modo de Preparação

  1. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçada e leve. Junte os ovos, a farinha e as nozes picadas finamente, mexendo sempre.
  2. Misture as duas colheres de iogurte grego. Deite a mistura por cima dos frutos e leve ao forno 35 a 45 minutos até estar cozida. Para ter a certeza que está cozido, espete no centro do bolo um palito, que deve sair seco.
  3. Deixe arrefecer o bolo na forma durante, pelo menos, 5 minutos. Pode depois desenformá-lo cuidadosamente num prato redondo antes que o caramelo endureça na forma.
  4. Regue o bolo com mel e deixe arrefecer completamente. Pode servi-lo com iogurte grego e nozes.

 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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