O Bacalhau à Brás da Rosinha

Bacalhau á braz delicioso

Bacalhau à Brás é um prato típico da cozinha portuguesa, de confeção simples, e talvez dos mais confeccionados. Esta é a minha versão do Bacalhau à Brás.

No entanto, eu conheço algumas pessoas que cozem o bacalhau primeiro, acho que assim perde um pouco do gosto de bacalhau, mas é a minha opinião.

Geralmente, eu uso o bacalhau cru e depois de limpo de pele e espinhas, depois eu vou desfiar em lascas nem muito finas e nem muito grossa…

Usei batata palha de compra, com sabor de páprica. E mais não digo, continuem a ler e vejam como preparei este prato.

O Bacalhau à Brás da Rosinha

Ingredientes

  • 250 g de bacalhau
  • 150 g de batata palha de páprica
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 100 ml de vinho branco
  • 5 ovos
  • 2 dentes de alho
  • salsa picada a gosto
  • azeitonas pretas
  • sal e pimenta q.b

Modo de Preparo

  1. Primeiramente desfie o bacalhau em fios, reserve. Em seguida, leve o azeite ao lume numa frigi­deira e, depois de quente, junte-lhe os dentes de alho e a cebola cortada em rodelas finas.
  2. Assim que o alho e a cebola começar a alourar, adicione o bacalhau e frite-as ligeiramente, mexendo sempre com um garfo, para que não fique colado um no outro. Logo após, adicione o vinho e deixe harmonizar por 2 minutos.
  3. Em seguida junte a batata palha e misture os ingredientes. Entretanto pique a salsa finamente, bata os ovos bem e adicione a salsa picada. Por fim, regue com os ovos batidos, tempe­rados com sal e pimenta.
  4. Depois, mexa sem parar sobre lume médio, de modo a que os ovos fiquem macios e bem envolvidos nos preparado anterior. Em seguida, decore com azeitonas pretas e sirva. Ps; eu esqueci as azeitonas (lol), ficou bom à mesma.

Sugestão: Se quiser que o bacalhau fique mais cremoso adicione 1 ou 2 colheres de sopa de natas e envolva bem. Em lugar de salsa pode também usar coentros frescos, se gostar.


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