Nuggets de peixe e legumes

Nesta receita de nuggets os ingredientes principais foram; filetes de pangasius, grão de bico e cenoura. Foi um desafio pessoal, preparar esta receita…

Fiz esta receita a pensar em crianças, de forma que são simples e sem temperos fortes. Aconselho a que depois de moldarem os nuggets, levem uns 10-15 ao congelador para que ao panar os nuggets seja mais fácil. Não ficou uma massa “mole”, que seja difícil de panar (podem ver nas fotos), mas é uma massa “soft”.

Nuggets de peixe e legumes

Ingredientes

  • 200 gr de grão de bico cozido
  • sal e pimenta q.b
  • 1 colher (café) de pimentão em pó
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 300 gr de filetes de peixe pangasius
  • 2 claras de ovo
  • 75 gr de cenoura 3
  • 3 colheres (sobremesa) de farinha
  • Uns raminhos de salsa
  • Farinha para panar
  • 1 ovo para panar
  • Pão ralado para panar

Modo de Preparação

  1. No processador de comida ponha o grão de bico cozido e o azeite, tempere com um pouco de sal e pimenta, triture tudo até que fique uma pasta. Retire para uma tigela e reserve.
  2. Novamente no processador ponha o peixe cru, cortado em pedaços pequenos, as claras e tempere com um pouco de sal e pimenta. Desfaça até que fique uma pasta, junte ao preparado do grão de bico.
  3. Raspe a cenoura, corte a salsa em pedaços (pode usar o talo) e triture tudo novamente. Junte ao preparado anterior e misture bem, até estar bem envolvido.
  4. Junte a farinha aos pouco e mexa bem para que fique bem envolvido, na última vez que adicione a farinha, junte o pimentão em pó. Depois de tudo bem envolvido, leve ao frigorífico por 30 minutos.
  5. Molde os nuggets em quadrados, passe primeiro por farinha, depois por ovo batido (juntei ao ovo um pouco de leite). Por último passe por pão ralado e frite em óleo bem quente.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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