Mousse de Chocolate de Caramelo e Sal do Mar

Nesta receita de mousse de chocolate, experimentei fazer com chocolate de caramelo e sal do mar. A consistência  fica ligeiramente mais cremosa .

Em relação ao chocolate, ao contrário do que possam pensar, garanto que não ficou salgada. Penso que em Portugal deva existir este tipo de chocolate, caso não encontrem usem outro que seja do vosso agrado.

Mousse de Chocolate de Caramelo e Sal do Mar

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 200 gr. de chocolate de caramelo e sal do mar
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 ml de natas

Modo de preparo

  1. Numa taça ponha o chocolate partido leve a derreter em banho maria. Mexer de vez em quando para dissolver bem o chocolate.
  2. Quando o chocolate estiver quase derretido, adicione as natas e envolva bem. Retire do banho maria e deixe arrefecer ligeiramente.
  3. Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com as gemas até ter aumentado um pouco o seu volume  e estar bem cremoso.
  4. Em seguida misture o chocolate, que deve estar morno e envolva bem na mistura dos ovos e açúcar.
  5. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente, misturando de preferência com uma espátula. Misturando de baixo para cima, de forma a que as claras não percam o ar.
  6. Passe a mousse para taça e leve ao  frigorífico (geladeira- termo brasileiro) por umas 8 horas.

1 comentário em “Mousse de Chocolate de Caramelo e Sal do Mar

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