Molho de tomate para parmegiana

Mais uma versão de molho de tomate, mas desta vez para usar em parmegiana, qualquer molho de tomate pode ser usado no parmegiana. Eu quis fazer um diferente que levasse bastante mangericão.
O parmegiana é um prato que pode ser feito com carne ou com abobrinha, ou ainda com beringela e que vai ao forno, o molho tem de ser bem fino.

 

Molho de tomate para parmegiana

Ingredientes

  • 1/2 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 lata de tomate pelado pequena
  • manjericão a gosto
  • sal e pimenta q.b
  • 250 ml de água

Modo de preparo

  1. Refogue ligeiramente a cebola e o alho picado com o azeite.
  2. Quando estiver louro, acrescente o tomate pelado, ou polpa de tomate  se preferir, deixe refogar uns 3 minutos em lume baixo.
  3. Vá junto a água aos poucos, deixando cozinhar sempre em lume baixo para ir apurando. Tempere de sal e pimenta.
  4. Quando terminar de usar a água toda, junte o manjericão a seu gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Rectifique os temperos e está pronto.

Nota: Deixe o molho ficar bastante fino, porque como ele vai ao forno com carne panada, queijo e fiambre, o molho tende a engrossar.
Como gosto bastante de mangericão, usei bastante, daí deixar ao gosto de cada um para a quantidade, se não gostar pode usar salsa, ou orégão.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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