Moelas Estufadas com Cenoura e Pimento

Moelas estufadas podem ser feitas de várias maneira, com legumes, com cerveja, etc. Podem se fritar, fazer arroz, na minha opinião as moelas é um ingrediente bastante versátil. Acompanhei estas moelas estufadas com cenoura e pimento, com batata cozida. 

Moelas Estufadas com Cenoura e Pimento

Ingredientes

  • 600 gr. de moelas
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 50 ml de vinho branco
  • ½ pimento amarelo
  • 2 cenouras médias
  • 50 gr. de chouriço
  • polpa de tomate q.b.
  • água q.b.

Modo de Preparo

  1. Num tacho ponha o azeite, a cebola cortada em gomos e o alho picado grosseiramente. Deixe fritar até que a cebola e o alho estejam macios.
  2. Em seguida adicione as moelas limpas e cortadas em pedaços, deixe fritar até que elas ganhem um pouco de cor.
  3. Junte o vinho, a polpa de tomate e tempere de sal e pimenta, reduza o fogo para o mínimo  deixe cozinhar com o tacho tapado por dez minutos.
  4. Findo esse tempo, junte a  cenoura cortada em pedaços não muito grandes. Acrescente mais um pouco de água e deixe cozinhar em fogo médio por mais 35 minutos.
  5. De vez em quando mexa e acrescente mais água se necessário. Findo esse tempo, adicione o chouriço e o pimento cortado, deixe cozinhar mais 15  a 20 minutos.
  6. Findo esse tempo experimente para ver se as moelas estão prontas. Rectifique os temperos e sirva com batata cozida.

Sugestões de acompanhamento: Puré de batata, arroz branco ou esparguete ao alho e óleo.

 

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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