Miúdos de frango estufado com legumes

Uma forma diferente de preparar miúdos de frango, com legumes. Ficou um estufado com um molho grosso e muito gostoso.

Fiz um estufado com coração, fígado, moelas, só usei dois tipos de legumes. Acompanhei com arroz branco, mas podem acompanhar com puré.

Miúdos de frango estufado com legumes

Ingredientes

  • 200 gr. de cenoura
  • 150 gr. de feijão verde
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 50 gr. de concentrado de tomate
  • 50 ml de vinho branco
  • 275 gr de coração de frango
  • 350 gr de moelas
  • 350 gr de fígado
  • 1 cubo de galinha
  • Piripiri (opcional)

Modo de Preparação

  1. Coza as moelas por 30 minutos, em seguida corte em pedaços e reserve.
  2. Faça um refogado com a cebola, o azeite e o alho, até a cebola ficar macia. Adicione o concentrado de tomate e o vinho, deixe apurar dois minutos e adicione 100 ml de água.
  3. Adicione os corações, o feijão verde cortado, a cenoura cortada em meia lua e o cubo de galinha. Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio.
  4. Acrescente as moelas e deixe cozinhar por mais 15 minutos em lume médio. Por último, adicione o fígado cortado em pedaços e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume baixo.
  5. Assim que o fígado esteja cozido, rectifique os temperos. Sirva acompanhado de arroz branco.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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