Migliaccio/Bolo de Carnaval Italiano

bolo italiano

Migliaccio é um bolo de carnaval, típico italiano onde sobressai a ricotta e a sêmola de trigo. Este bolo é saboroso e pode feito fora da época do carnaval.

A origem deste tradicional doce de carnaval italiano é Nápoles, embora ele seja difundido em toda a região. Inicialmente era feito com farinha de milho, daí o seu nome. É um doce feito na terça feira de carnaval em Nápoles  e em toda a Campania. Deve ter no máximo 3 a 4 cm de altura e é muito cremoso. É assim tão simples e fácil de fazer que vale a pena experimentá-lo no carnaval e fora dele.

Migliaccio/Bolo de Carnaval Italiano

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 200 gr de sêmola (fina) de trigo
  • 500  ml de leite
  • 200 ml de água
  • 40 g de manteiga
  • 230 g açúcar
  • 350 g ricotta
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar, leve ao lume a água, com o leite, a manteiga e a casca de limão.Assim levantar fervura, baixe o lume retire a casca de limão e de uma só vez, deite a sêmola e a baunilha e mexa com a ajuda de um fouet. Em seguida deixe arrefecer.
  2. Entretanto bata os ovos com o açúcar, até obter uma espuma e só depois junte a ricotta batendo mais um pouco, até ficar uma mistura bem cremosa e sem grumos.Adicione esta mistura ao creme, mexendo sempre para que fique igualmente cremosa e sem grumos.
  3. Entretanto unte e enfarinhe uma forma de 22 cm, e depois despeje nela o creme.Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de uma hora. Assim que esteja pronto retire do forno, e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Logo que o bolo esteja frio, desenforme e polvilhe por cima com açúcar em pó.

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