Massada de Búzios {Frutos do Mar}

Cá em casa gostamos bastante de massa, e também gostamos bastante de búzios. Porque não juntar os dois?? Foi o que fiz e saiu esta maravilhosa massada. 

Tinha guardado no congelador um mix com cenoura laranja e amarela, resolvi aproveitar para usar na massada.

Massada de Búzios {Frutos do Mar}

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cenoura pequena amarela
  • 25 gr de concentrado de tomate
  • 350 gr de búzios limpos
  • 1 malagueta média
  • 250 gr de penne integral
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 cubos de caldo de marisco

Modo de Preparo

  1. Ponha os búzios em água com sal, por quatro horas, para que solte a areia que tem dentro. Depois lave com água vária vezes, e leve a cozer entre 45 minutos a uma hora. Verifique se estão cozidos, retire-os do tacho. Passe a água da cozedura por um coador de rede fina, reserve.
  2. Assim que os búzios estejam mornos, retire-os da casca com a ajuda de um palito. Limpe os búzios, retirando a parte final deles (que é a tripa). Se os búzios forem grandes corte em pedaços. Reserve
  3. Faça um refogado com o azeite, a folha de louro, a cebola e, o alho picado. Se for usar a malagueta, junte-a com o refogado. Assim que a cebola e, o alho estejam macios, adicione o vinho e deixe harmonizar por uns minutos em lume baixo.
  4. Em seguida acrescente o concentrado de tomate, e a cenoura cortada em cubos. Tempere de sal e pimenta, os cubos de marisco desfeitos. Adicione um pouco de água da cozedura dos búzios e deixe refogar por uns cinco minutos em lume baixo.
  5. Junte os búzios cortados e misture bem no refogado, deixe apurar mais uns cinco minutos. Adicione a massa e mais água se necessário, deixe cozer até atingir o ponto em que gosta da massa, Rectifique os temperos e sirva de seguida.

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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