Massa de empadas {robot e tradicional}

Empada é um pastel com cerca de 6 cm de diâmetro e 4 cm de altura, fechada na parte superior com a massa, pincelar com a gema de ovo batida.

As empadas podem ser recheadas com frango, carne, camarão e vegetais, fazendo um estufado a seu gosto. O estufado deve ficar quase seco para facilitar, quando as for fechar.

Massa de empadas {robot e tradicional}

Receita no robot

Ingredientes

  • 450 gr. de farinha
  • 100 gr. de manteiga ou 50 gr. de banha
  • 50 ml de água
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 gr. de azeite
  • 1 ovo
  • 5 gr. fermento de padeiro seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparação

  1. Coloque  no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 Min / Temp. 60ºC. Adicione o ovo, o fermento,  a farinha e programe 1,30 Min / Vel 1
  2. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com  a ajuda de um rolo de modo a que fique fina. Forre uma tarteira ou formas pequenas para empadas e reserve uma parte da massa para cobrir.
  3. Coloque o recheio escolhido que deverá estar frio, cubra com a restante massa reservada e pincele a superfície com a gema.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. cerca de 30 minutos, ou até estarem cozidas e douradas.

Receita modo tradicional

Ingredientes

  • 450 gr. de farinha
  • 100 gr. de manteiga ou 50 gr. de banha
  • 50 ml de água
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 gr. de azeite
  • 1 ovo
  • 5 gr. fermento de padeiro seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparação

  1. Num tacho ponha a água, o azeite, o vinho e a margarina, leve ao lume até ferver. Entretanto misture a farinha com o fermento e o ovo batido, misture bem.
  2. Retire o preparado líquido do lume e adicione o preparado da farinha de uma vez, envolva bem e leve novamente ao lume. Mexa sempre até que a massa se solte do fundo. Teste com os dedos se a massa não pega, se pegar adicione um pouco mais de farinha e envolva novamente.
  3. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com  a ajuda de um rolo de modo a que fique fina. Forre uma tarteira ou formas pequenas para empadas e reserve uma parte da massa para cobrir.
  4. Coloque o recheio escolhido que deverá estar frio, cubra com a restante massa reservada e pincele a superfície com a gema.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. cerca de 30 minutos, ou até estarem cozidas e douradas.

Dica: Não deixe para o fim para fechar as empadas, vá fechando consoante as recheia. Se deixar para fechar no fim corre o risco de não ter massa suficiente para as fechar.

 

 

 

 

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​