Lombo de Porco Estufado com Leite de Coco

Fiz este lombo de porco estufado com leite de coco, uma forma diferente de preparar este corte do porco. Preparado de uma forma simples mas muito saborosa, com um ligeiro gosto asiático.

O molho ficou com consistência perfeita para quem gosta de comer pão mergulhado no molho. Um dos temperos que tenho usado ultimamente é limão em pó, muito usado na culinária asiática.

Lombo de Porco Estufado com Leite de Coco

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (café) de gengibre
  • 1 colher (café) de limão em pó
  • 2 colher (café) de pimentão em pó
  • 1 colher (café) de  coentros em pó
  • 2 colher (café) de alho em pó
  • alecrim seco a gosto
  • ½ cerveja branca
  • 2 colheres (sobremesa) de leite de coco
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho grandes
  • azeite q.b.

Mood de Preparo

  1. Corte a carne em cubos e tempere com sal,pimenta, e as especiarias, ponha a cerveja. Misture bem e deixe marinar no mínimo por 12 horas.
  2. Num tacho grande ponha um fio generoso de  azeite e os dentes de alho inteiros. Deixe fritar um pouco os alho até ganhar um pouco de cor, amasse-os com um garfo. Ponha a carne a fritar também até ganhar um pouco de cor.
  3. Se começar a ficar com excesso de água, retire e junte à marinada. Assim que a carne já tiver uma cor ligeiramente dourada, adicione a marinada passando-a num coador.
  4. Tape o tacho e deixe apurar por 10 minutos em lume médio. Acrescente a polpa de tomate e um pouco de água. Deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até a carne estar macia.
  5. Rectifique os temperos e adicione o leite de coco. Deixe cozinhar por mais cinco minutos. Servi acompanhado com puré de batata e cenoura.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

One thought on “Lombo de Porco Estufado com Leite de Coco

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