Lombo de porco assado na panela

Lombo de porco assado na panela, foi uma receita que aprendi com uma vizinha, ela fazia com carne de vitela. Este prato na verdade é uma mistura de assado e estufado, na minha opinião.

Das vezes que preparei este prato, usei carne de vitela ou carne de vaca da Aba. Desta vez resolvi experimentar com lombo de porco.

Lombo de porco assado na panela

Ingredientes

  • 1 kg  lombo de porco
  • Sal e pimenta q.b.
  • Gengibre em pó
  • Pimentão em pó
  • Alho em pó
  • Tomilho seco
  • Vinho branco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • polpa de tomate a gosto

Modo de Preparo

  • Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, pimentão em pó, gengibre e o tomilho a gosto. Regue com o vinho e deixe marinar por uma quatro horas.
  • Numa panela adicione o azeite e leve as cebolas e o alho a dourarem. Quando ambos já estiverem dourados coloque a carne inteira, e deixar a carne tostar de todos os lados para que fique com o aspecto de assada. Junte aos poucos a água da marinada.
  • Quando a água da carne secar acrescente mais água do tempero ou se não houver mais água normal. Acrescente água até a carne ficar totalmente coberta, adicione a polpa de tomate a seu gosto. Rectifique os temperos
  • Coloque na panela de pressão. Se fizer numa panela normal, utilize uma tampa comum, mas desse modo o cozimento da carne demora mais. Na panela de pressão o tempo é de 30 minutos a 45 minutos. Numa panela comum, o tempo de cozimento é cerca de 1 hora a 1 hora e trinta minutos. Corte em fatias e sirva. Acompanhe com gnocchi, arroz, ou batata.

Sugestão:.Aqueça uma frigideira grande com azeite e depois coloque a carne nela para que ela frite e fique com aspecto moreno como se estivesse assada.

3 comentários em “Lombo de porco assado na panela

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