Lombo de Porco Assado com Tomate e Parmesão

 

Preparar um lombo no forno não é nada difícil, resolvi complicar um pouquinho ao fazer assado com tomate e queijo parmesão. Mas mesmo assim, continua a ser fácil de preparar.

 

 

 

 

Lombo de Porco Assado com Tomate e Parmesão

Ingredientes

  • 750 g de lombo de porco
  • 150 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (chá) de pasta harissa
  • 1 colher  (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de paprica e pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 2 folhas de loureiro
  • 1 cebola pequena
  • 4 batatas médias
  • 1 tomate pequeno
  • parmesão a gosto

Modo de preparo

  1. Comece por fazer 4 cortes no lombo. Numa taça faça uma marinada com o vinho, sal, pimenta, a pasta de harissa, o gengibre, a paprica, o alho em pó e o loureiro.
  2. Ponha a carne no tempero e deixe ficar a marinar no mínimo por 12 horas, dentro do frigorifico.
  3. No fundo de um assadeira de ir ao forno, ponha a cebola cortada às rodelas, a carne por cima. Pegue nas batatas e disponha à volta da carne. Corte o tomate em gomos e ponha-os em cada corte da carne.
  4. Cubra a assadeira com papel de alumínio, e leve ao forno a assar a 250º C. por uma hora, nos últimos 20 minutos retire o papel de alumínio e deixe a assar, para tostar a carne e as batatas.
  5. Nos últimos 5 minutos polvilhe com queijo parmesão e deixe gratinar. Acompanhei com arroz branco.

Nota: O tempo que eu ponha para assar é uma media. Tenha em conta, o tipo de carne e e o tipo de forno.

2 comentários em “Lombo de Porco Assado com Tomate e Parmesão

    • Bom dia Catarina

      Tem bom aspecto e o sabor é muito bom, experimente e depois diga se gostou.
      Também já sigo o seu blog. Obrigado pela sua visita. Beijinhos

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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