Preparar um lombo no forno não é nada difícil, resolvi complicar um pouquinho ao fazer assado com tomate e queijo parmesão. Mas mesmo assim, continua a ser fácil de preparar.
Lombo de Porco Assado com Tomate e Parmesão
Ingredientes
- 750 g de lombo de porco
- 150 ml de vinho branco
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres (chá) de pasta harissa
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de paprica e pó
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 2 folhas de loureiro
- 1 cebola pequena
- 4 batatas médias
- 1 tomate pequeno
- parmesão a gosto
Modo de preparo
- Comece por fazer 4 cortes no lombo. Numa taça faça uma marinada com o vinho, sal, pimenta, a pasta de harissa, o gengibre, a paprica, o alho em pó e o loureiro.
- Ponha a carne no tempero e deixe ficar a marinar no mínimo por 12 horas, dentro do frigorifico.
- No fundo de um assadeira de ir ao forno, ponha a cebola cortada às rodelas, a carne por cima. Pegue nas batatas e disponha à volta da carne. Corte o tomate em gomos e ponha-os em cada corte da carne.
- Cubra a assadeira com papel de alumínio, e leve ao forno a assar a 250º C. por uma hora, nos últimos 20 minutos retire o papel de alumínio e deixe a assar, para tostar a carne e as batatas.
- Nos últimos 5 minutos polvilhe com queijo parmesão e deixe gratinar. Acompanhei com arroz branco.
Nota: O tempo que eu ponha para assar é uma media. Tenha em conta, o tipo de carne e e o tipo de forno.
Super mas super bom aspeto! Acho que um dia destes vou experimentar 😀
Beijinhos e sigo o blog 🙂
http://www.quandooeusetornaemnos.blogspot.pt
Bom dia Catarina
Tem bom aspecto e o sabor é muito bom, experimente e depois diga se gostou.
Também já sigo o seu blog. Obrigado pela sua visita. Beijinhos