Lombinhos de Porco Refogados com Pimento e Cenoura

Esta receita não é nova cá por casa, geralmente preparamos com costeleta do cachaço, acho a carne mais saborosa. Fácil de preparar e económica.

Gosto destes lombinhos para rechear com espinafres  e queijo mozarella, e levo ao forno. Ontem não sabíamos o que fazer o jantar, quando vimos os lombinhos no congelador.

Acompanhamos com puré, como nem sempre tenho vontade de fazer o tradicional, saiu então um  puré instantâneo.

 Lombinhos de Porco Refogados com Pimento e Cenoura

Ingredientes

  • 500 de lombinhos de porco pequenos
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • salsa para decorar
  • piripiri q.b. (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de concentrado de tomate
  • 20 ml de vinho branco

Modo de preparo

  1. Comece por cortar a cenoura, sem ser demasiado grossa ou fina. Corte o pimento em tiras médias. Reserve
  2. Num tacho faça um refogado com a cebola, o azeite e o alho picado, deixe alourar um pouco mas sem queimar.
  3. A seguir adicione o concentrado de tomate, o vinho  e um pouco de água. Junte os lombinhos de porco, e a cenoura.
  4. Tempere de sal, pimenta e o piripiri (opcional) deixe cozinhar em lume médio por 15 minutos. Vá acrescentando água conforme necessário.
  5. A fim de 15 minutos acrescente o pimento cortado, deixe cozinhar mais ou menos por 10 minutos. Findo esse tempo confira se a carne está cozinhada.
  6. Rectifique os temperos e sirva acompanhado de puré, ou outro acompanhamento a seu gosto.

Bom Apetite!

2 comentários sobre “Lombinhos de Porco Refogados com Pimento e Cenoura

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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