Linguado à Gomes de Sá

Hoje trago-vos uma receita do típico Gomes de Sá, só que desta vez não foi feita com bacalhau, mas fiz com filetes de linguado.

Tem de ser ter um pouco mais de cuidado na preparação, porque o linguado é mais frágil que o bacalhau. Para ver a minha receita do Bacalhau à Gomes de Sá pode ver: Aqui

Linguado à Gomes de Sá

Ingredientes

  • 6 filetes de linguado
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó a gosto
  • pimentão em pó a gosto
  • Azeite q.b.
  • 2 cebolas pequenas
  • 5 batatas médias
  • azeitonas verdes ou pretas
  • vinho branco q.b.

Modo de preparo

  1. Dê uma pré cozida nas batatas inteiras, não deixe  que coza demasiado. Corte as batatas em rodelas nem muito grossas, nem muito finas. Reserve
  2. Num recipiente de ir ao forno, ponha azeite no fundo. Corte a cebola em rodelas finas. Faça camadas com a cebola, batata em rodelas e tempere com sal, pimenta, alho em pó e o pimentão.
  3. Em seguida ponha uma camada de linguado, e tempere com novamente com os temperos. Regue com um pouco de vinho branco a seu gosto.
  4. Repita as camadas pela mesma ordem, a última camada deve ser de batata, cebola e as azeitonas a gosto.
  5. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C. até estar cozido. De vez em quando  para ver se a batata já está cozida. Quando a batata estiver cozida, retire o papel de alumínio, e deixe gratinar.

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

%d bloggers like this: