Legumes Gratinados Com Molho de Cogumelos

Estes legumes gratinados com molho de cogumelos, são um óptimo acompanhamento para peixe ou carne. Fácil de preparar e económico, e podem usar quase todos os tipos de legumes. Eu usei um mix de couve flor, brócolo e cenoura, com um molho de cogumelos. O molho é uma receita caseira, criada por mim. 

Legumes Gratinados Com Molho de Cogumelos

Para o molho de cogumelos

Ingredientes

  • 50 gr. de cogumelos brancos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (café) de coentros em pó
  • 2 colheres (sopa) de natas

Modo de preparo

  1. Comece por lavar bem os cogumelos, em seguida triture-os num processador de comida. Se preferir pode também cortar-los em fatias finas.
  2. Num tacho derreta a margarina, assim que esteja derretida adicione a farinha e misture bem. Deixe cozinhar um pouco a farinha um pouco.
  3. Ponha um pouco de água e mexa bem, a farinha vai  engrossar mas fica com um aspecto cremoso. Vá acrescentando água aos poucos até ele ficar mais líquido.
  4. Use mais ou menos metade da água e nessa altura adicione os cogumelos, tempere de sal e pimenta. Deixe apurar por uns 10 minutos em lume brando e acrescente água conforme vai engrossando.
  5. Findo esse tempo, rectifique os temperos e acrescente as natas ao molho. Envolva bem as natas no molho, e deixe apurar mais um ou dois minutos sem deixar levantar fervura.

Nota: Não deixe que o molho fique demasiado grosso, porque quando for ao forno vai engrossar um pouco.

Para os legumes

Ingredientes

  • 500 gr. de legumes
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 litro de água
  • queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

  1. Coza os legumes em um litro de água sal e pimenta, sem que fiquem totalmente cozidos. Se optar por legumes congelados, o tempo de cozedura é menor.
  2. Depois de cozidos, escorra a água e ponha os legumes em um recipiente que possa ir ao forno. Cubra com o molho e leve ao forno a 180º C. por 10 minutos.
  3. Findo esse tempo polvilhe com queijo parmesão ou outro  a seu gosto. Leve novamente ao forno para gratinar.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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