Lasanha de Salmão da Rosinha

Nesta lasanha usei rúcula e mozarela, o molho de tomate fiz na Cookii. O recheio de salmão, como já tinha falado pode ser usado em outros pratos.

Lasanha de Salmão da Rosinha

Para o molho de tomate:

  • 500 g de tomate maduro com pele
  • 150g de cebola
  • 40 g de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1/2 c. chá de pimenta
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. chá de orégão
Modo de preparo:
  1. Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e triture 5 Seg./ Vel. 2.  De seguida 5 Min/ Temp. 100ºC.
  2. Adicione os seguintes ingredientes e programe 20 Min./ Temp. 100ºC. Se deseja triturar, programe 30 Seg./ Vel. 1 e vá progressivamente até à Vel. 2.
  3. Deite o molho de imediato em frascos lavados e esterilizados para conservá-lo, o que sobrar do molho. 

Para a lasanha:

  • 250 g de salmão
  • 90 g de cogumelos
  • 1 cenoura pequena
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho grande
  • 125 g de mozarela
  • rúcula q.b.
  • 50 ml de vinho branco
  • azeite para o refogado q.b.
  • sal, pimenta e orégão q.b.
  • folhas para lasanha fresca q.b.
  • molho bechamél

Modo de preparo:

 

  1. Coza o salmão à parte num tacho, depois de cozido desfaça-o em pedaços pequenos. Reserve  a água, vai usar um pouco no refogado.
  2. Num tacho refogue a cebola o alho com o azeite até alourar, de seguida adicione o vinho e um pouco de água onde cozeu o salmão. Junte a cenoura raspada, e os cogumelos cortados pequenos, tempere de sal e deixe refogar uns 5 minutos.
  3. Em seguida adicione o salmão e os orégãos, deixe cozinhar durante uns 10 minutos, acrescente mais água se necessário, rectifique os temperos.

Para montar a lasanha:

  1. Num tabuleiro alto de ir ao forno, se possível dentro das medidas das folhas de lasanha. Ponha uma primeira camada de molho de tomate, uma folha de lasanha, uma camada do preparado de salmão.
  2. Mais uma folha de lasanha, na camada seguinte ponha a mozarela cortada em fatias e rúcala suficiente para cobrir o queijo. Ponha a última folha de lasanha e cubra com bechamél.
  3. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, findo esse tempo cubra com queijo ralado e leve de volta ao forno durante mais  10 a 20 minutos. Tenha sempre em conta a qualidade da massa e o tipo de forno.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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