Frango no Forno com Pimento e Alcaparras

Esta receita de frango no forno foi inspirada, no livro do Jamie Oliver, o livro é Jamie & friends. Gosto imenso deste livro, tem imensos pratos mediterrânicos. Nós gostamos muito de frango, mais o maridão do que eu…  o frango assado é o nosso preferido.

Frango no Forno com Pimentos e Alcaparras

Ingredientes

  • 1 frango inteiro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola às rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 gr.de tomate pelado em alta
  • 2 folhas de louro
  • raminhos de tomilho
  • 150 ml de caldo de frango
  • 100 ml de vinho tinto (opcional)
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

  • Limpe e corte o frango em quartos. Numa frigideira média e de preferência um pouco alta, aqueça o azeite em lume médio-forte sele o frango até obter alguma cor. Disponha o frango numa assadeira de forno e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola até ela ficar macia, junte o alho picado e deixe refogar mais uns 2 minutos. Se for usar o vinho faça-o agora e deixe queimar um pouco o álcool.
  • Junte o tomate cortado, o molho de tomate que tinha na lata e mexa. Junte o louro, o tomilho e o caldo de frango. Deixe cozinhar por 5 minuto sem lume baixo, rectifique os temperos.
  • Corte o pimento em tiras, e disponha-o na assadeira com o frango. Regue o frango com o molho que fez na frigideira. Cubra-o com papel de alumínio e leve ao forno a 200º C. por 30 minutos.
  • Findo esse tempo retire a folha de alumínio e leve novamente ao forno até que acabe de assar e fique dourado, dos dois lados. Nos últimos 5 a 10 minutos espalhe as alcaparras no frango e leve novamente ao forno para acabar de tostar.

Sugestão: Pode servir acompanhado de arroz branco, puré de batata ou esparguete ao alho e óleo.

Nota: Se preferir que o frango fique com menos molho, não o tape como papel de alumínio.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

2 thoughts on “Frango no Forno com Pimento e Alcaparras

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