Filetes de Peixe Pangasius com Broa

Para fazer esta receita de Filetes de Peixe Pangasius com Broa, inspirei-me numa receita do Blog O Pecado Mora Em Casa da querida Ana Freitas.

Fiz algumas alterações da receita original, a Ana usou lombinhos de peixe. Eu usei filetes pangasius, e fiz também um molho. Por vezes adaptamos uma receita , mais ao nosso gosto. Podem encontrar a receita original aqui Lombinhos de pescada com broa

 

Filetes de Peixe Pangasius com Broa

Ingredientes

  • 500 g de filetes de peixe pangasius
  • sumo e raspa de 1 limão
  • 150 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • ervas aromáticas (salsa,mangerição,oregãos)
  • 250 g de broa
  • sal e pimenta q.b.
Para o molho:

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tomate fresco maduro
  • 2 colheres (sopa) rasas de concentrado de tomate
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 ml de água
Modo de preparo do molho
  1. Num tacho faça um refogado com o azeite,a cebola e o alho picado. Deixe fritar até ganhar um pouco de cor.
  2. Em seguida adicione o tomate fresco cortado,  e deixe fritar um pouco  Acrescente o concentrado de tomate, a água, tempere de sal e pimenta.
  3. Deixe apurar por 10 minutos em lume baixo. Reserve
Modo de preparo para o peixe
  1. Coloque os filetes num tabuleiro que possa ir ao forno, temperar com sal, pimenta, a raspa e o sumo do limão e 50 ml do azeite. Corte o os filetes no meio e sobreponha-os.
  2. Desfaça a broa com as mãos, ou triture no processador. Numa frigideira ponha o restante azeite, o alho picado, as ervas aromáticas, tempere com sal e pimenta. Frite a broa  com esta misture, até ficar um pouco tostada.
  3. Em seguida pegue no molho de tomate que tinha preparado anteriormente, e regue pos cima do peixe. Cubra o peixe como preparado da broa.
  4. Leve ao forno a 180º C aproximadamente por 20 minutos. Servi acompanhado de arroz branco e uma salada. Pode acompanhar com batata no forno ou outro acompanhamento a seu gosto.

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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