Figado de Vitela de Cebolada à Moda da Minha Mãe

Um prato típico Português, não consegui descobrir exactamente de que região, penso que será um pouco por todos o país. Pelo que li em Lisboa são servidos da seguinte forma: fígado de porco salteado com alho e vinho branco denominado “Iscas com elas”.

Fígado é um alimento que não se come muito cá por casa, seja de vitela, porco ou frango. Mas de vez em quando comemos, até porque o meu marido aprecia mais do que eu. Não é uma receita que seja difícil de preparar mas como ainda não vi nenhuma por aqui resolvi partilhar convosco da forma como a minha mãe costuma fazer.

Fígado de Vitela de Cebolada à Moda da Minha Mãe

Ingredientes

  • 400 gr. de fígado de vitela
  • 1 cebola grande
  • óleo para fritar
  • sal e pimenta q.b
  • alho em pó q.b.
  • pimentão em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo

  1. Corte o fígado em iscas finas, tempere com sal, pimenta, pimentão em pó e alho em pó. Regue com vinho branco até que fiquem quase cobertas, com o mesmo.
  2. Deixe marinar no mínimo por 30 minutos. Entretanto vá cortando a cebola em rodelas finas e reserve.
  3. Numa frigideira com óleo, frite as iscas e tente as manter quentes. Num recipiente com tampa, ou no forno aquecido previamente, (não mantenha o forno ligado com o fígado lá dentro, para não secar).
  4. Assim que o fígado esteja frito, no mesmo óleo adicione a cebola e deixe fritar ligeiramente, (até ficar mole). Nos minutos finais, adicione a colher do vinagre e deixe ficar por mais uns 2 minutos.
  5. Deite  a cebola por cima do fígado e sirva acompanhado de batata cozida.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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