Feijoada de lulas à minha moda

feijão com lulas

Esta feijoada ficou muito boa no dia que fiz, depois de congelada, e depois aquecida lentamente no fogão, ficou ainda melhor.

Adoro feijoada seja qual for o tipo de feijoada, se for aquecida melhor ainda. Nunca tinha feito feijoada deste tipo, mas adorei. Fiz a feijoada para 5 pessoas e ficar um pouco para congelar.

Feijoada de lulas à minha moda

Ingredientes

  • 1 kg de feijão branco cozido
  • 1,5 kg de lula pequena (já limpa)
  • 175 gr de camarão pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 malagueta (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento amarelo
  • 1 cenoura grande
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 cubos de caldo de camarão
Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar comece por no dia anterior, por o feijão de molho. No dia seguinte, ponha o feijão a cozer na pressão. O tempo de cozedura, depende da qualidade de feijão que usa. Depois do feijão cozido, escorra-o e reserve a água da cozedura (opcional), eu gosta de usar a água de cozer o feijão acho que fica mais gostoso. Reserve!
  2. Num tacho grande faça um refogado com o azeite, a cebola picada. Passado 1 minuto adicione o alho picado e as folhas de louro, a malagueta (opcional) e deixe refogar até a cebola estar macia. Acrescente as lulas, deixe-as fritar um pouco no refogado até ganhar um pouco de cor.
  3. Em seguida acrescente o vinho branco, deixe ferver um pouco para evaporar o álcool. Acrescente um pouco da água de cozer o feijão, tempere de sal, pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Se necessário acrescente mais um pouco de água do feijão.
  4. Em seguida adicione o camarão (se for grande, corte no meio), a cenoura cortada em rodelas e os cubos de caldo de marisco. Deixe cozinhar lentamente para apurar bem, vá acrescentando água conforme necessário.
  5. Assim que as lulas estejam cozidas, acrescente os pimentos cortados em pedaços pequenos. Entretanto, deixe cozinhar aproximadamente por 5 minutos, depois junte o feijão e mexa. Deixe cozinhar mais ou menos 10 minutos, rectifique os temperos. Sirva acompanhado com  arroz branco.

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