Esparguete integral com moelas

Esparguete integral não é das minhas massa preferidas, confesso. Mas depois de ter visto algumas receitas com massa integral e o bom aspecto que elas tinham, resolvi experimentar novamente.

Não sei se foi pela marca que comprei (tem as boas e as más), ou pelos ingredientes que usei, gostei bastante. A minha primeira experiência com massa integral não foi muito boa, não era gostosa. Comi na casa de uma amiga e ela é muito boa cozinheira, talvez a qualidade da massa não fosse muito boa.

Esparguete integral com moelas

Ingredientes

  • 200 gr. de esparguete integral
  • 250 gr. de  moelas cozidas
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b
  • 20 ml de vinho branco
  • 3 colheres (sobremesa) de polpa de tomate
  • manjericão a gosto
  • queijo parmesão ralado
  • 12 tomates cereja

Modo de Preparação

  1. Coza a esparguete em bastante água e sal, segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Reserve um pouco da água de cozedura.
  2. Limpe e lave bem as moelas, coza em água e sal até ficarem bem cozidas. Escorra as moelas e corte-as no meio. Reserve
  3. Numa frigideira grande faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Assim que começar a ficar macia, deite o alho picado e um pouco de manjericão picado.
  4. Deixe refogar mais um pouco, assim que os ingredientes estejam macios, deite as moelas cortadas e deixe ganhar um pouco de cor.
  5. Quando as moelas estiverem douradas, deite o vinho branco e o tomate temperado (usei um temperado com manjericão). Tempere com sal e pimenta.
  6. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume médio-baixo. Vá acrescentando água da cozedura do esparguete conforme necessário e até obter um molho espesso e suficiente para  envolver a massa.
  7. Quando faltar 5 minutos para terminar, adicione os tomates cerejas cortados no meio. Por último adicione a massa ao molho e envolva bem.
  8. Sirva de imediato em pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão em pó (ou em lascas) e decore com folhas de manjericão.

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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