Esparguete integral com moelas

massa com moelas

Esparguete integral não é das minhas massa preferidas, confesso. Mas depois de ter visto algumas receitas com massa integral e o bom aspecto que elas tinham, pelo que resolvi experimentar novamente.

Não sei se foi pela marca que comprei (tem as boas e as más), ou se foi pelos ingredientes que usei, gostei bastante. A minha primeira experiência com massa integral não foi muito boa, porque não era gostosa. Comi na casa de uma amiga, que por acaso ela até é muito boa cozinheira, talvez a qualidade da massa não fosse assim muito boa.

Esparguete integral com moelas

Ingredientes

  • 200 gr. de esparguete integral
  • 250 gr. de  moelas cozidas
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • azeite q.b
  • 20 ml de vinho branco
  • 3 colheres (sobremesa) de polpa de tomate
  • manjericão a gosto
  • queijo parmesão ralado
  • 12 tomates cereja

Modo de Preparação

  1. Em primeiro lugar comece por arranjar as moelas, corte-as em pedaços e leve-as bem. Depois leve-as a cozer em água com sal, até que estejam cozidas. Depois de cozidas, retire-as da água e reserve.
  2. Ponha a cozer, a esparguete em bastante água e sal, segundo as instruções da embalagem. Depois de estar cozida, escorra e reserve. Reserve também um pouco da água de cozedura, em caso que seja necessário.
  3. Numa frigideira grande faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Assim que começar a ficar macia, deite o alho picado e um pouco de manjericão picado.
  4. Deixe refogar mais um pouco, assim que os ingredientes estejam macios, deite as moelas e deixe que elas fiquem com um pouco de cor de tostadas.
  5. Assim as moelas estiverem douradas, deite o vinho branco e o tomate temperado (usei um temperado com manjericão). Tempere com sal e pimenta.
  6. Em seguida deixe que o preparado, cozinhe por 10 minutos em lume médio-baixo. Se necessário vá acrescentando água onde cozeu esparguete, até que obtenha um molho espesso o suficiente para  envolver a massa.
  7. Assim que faltar 5 minutos para terminar, adicione então os tomates cerejas cortados no meio. Em seguida adicione a massa ao molho, e envolva bem, a massa com as moelas.
  8. Por último, divida a massa em pratos individuais, polvilhe a massa com queijo parmesão ralado (ou em lascas) e decore com folhas de manjericão. Sirva de imediato.

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