Esparguete Carbonara Picante

Não sei se o picante combina bem com a Carbonara, nós achamos que combinou muito bem. Adoramos o ligeiro sabor do picante, receita a repetir…

A massa à carbonara é um prato tipicamente Italiano, preparado de uma forma simples, mas cheia de sabor.

Um truque que eu uso é; vejo mais ou menos tempo que a massa demora a cozer e o tempo que demoro a preparar os restantes ingredientes, Porque eu gosto de retirar a massa diretamente para misturar com os outros ingredientes, desta forma a massa não perde o glúten, vem ainda com um pouquinho de água que dá um brilho  no resultado final.

Esparguete Carbonara Picante

Ingredientes

  • 200 gr de esparguete
  • 100 gr de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de natas
  • 2 ovos
  • 25 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b
  • manjericão a gosto
  • 150 gr de parmesão
  • piri-piri a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Cada tipo de massa, cada marca, são diferentes. Por isso acho melhor não dar instruções para cozer a massa.
  2. Coloque o bacon numa frigideira antiaderente e leve ao lume a cozinhar até ficar douradinho e crocante. Escorra a gordura do bacon e acrescente os alhos picados.
  3. Quando o alho estiver macio, adicione o vinho, o piri-piri (opcional) e deixe ferver uns dois minutos em lume brando. Adicione a massa e as natas envolvendo tudo muito bem.
  4. Numa tigela, bata os ovos juntamente com uma pitada de pimenta acabada de moer. Acrescente o queijo parmesão e misture bem.
  5. Adicione a mistura dos ovos e queijo ao esparguete. Envolva bem, desligue o lume e sirva polvilhado com manjericão picado.

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.