ensopado de lulas com cenoura e aipo

Ensopado de Lulas com Cenoura e Aipo

Delicioso ensopado de lulas com cenoura e aipo, fica ótimo acompanhado com arroz branco, batata cozida ou purê. Um ensopado de lulas que saiu assim num dia de inspiração.

A lula, ao contrário de outros animais do mesmo filo, não possui uma casca externa dura, mas um corpo externo macio e uma casca interna. Além disso, fazem parte ainda da classe dos cefalópodes, um grupo que também inclui o polvo, o choco e o náutilo. (Fonte wikipedia.)

Ensopado de Lulas com Cenoura e Aipo

Ingredientes

  • 1,5 kg de lulas
  • 2 cenouras médias
  • 2 talos de aipo
  • coentros frescos a gosto
  • sal e pimenta q.b
  • 1 folha de loureiro grande
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 lata peq. de tomate em cubos
  • 3 vagens de cardamomo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
  1. Em primeiro lugar comece por arranjar as lulas e corte-as no meio. Se acaso forem grandes corte em pedaço pequenos. Em seguida faça um refogado com o azeite, a folha de louro e a cebola picada, até esta estar macia. Logo após junte as vagens  de cardamomo ligeiramente abertas de deixe fritar por 2 minuto.
  2. Em seguida adicione as lulas e deixe-as fritar até obter alguma cor,  e depois junte o vinho e deixe harmonizar. Logo após, junte o tomate e meia lata de água, e deixe refogar por 5 minutos.  Entretanto corte a cenoura em rodelas e o aipo em pedaços pequenos, reserve.
  3. Assim que que passe os 5 minutos, junte a cenoura e o aipo e tempere com sal e pimenta. Em seguida deixe cozinhar até que as lulas estejam macias, se necessário adicione mais água. Finalmente, rectifique os temperos e depois desligue o fogão e sirva acompanhado de arroz branco.

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