Ensopado de Frango no Vinho Tinto

ensopado de frango

Ensopado de frango, desta vez fiz com vinho tinto e legumes. Receita criada por mim num dia mais inspirado. No entanto podem fazer esta receita com coelho.

O frango, em especial o de criação, é uma fonte de proteínas, vitaminas essenciais à formação e reconstituição dos tecidos orgânicos e minerais. É na pele do frango que se concentra um elevado teor de gordura, pelo que , antes de iniciar qualquer confecção de frango, aconselho a limpar a pele dos pedaços de frango.

Ensopado de Frango no Vinho Tinto

Ingredientes para o tempero

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • sal e pimenta q.b
  • gengibre fresco a gosto
  • 2 limas
  1. Em primeiro lugar arranje o frango, retire a pele e a gordura em excesso do frango. Depois corte o frango em pedaços, lave bem o frango e reserve.
  2. Entretanto numa tigela, ponha o sumo das limas, o sal e pimenta, e  gengibre ralado, misture. A seguir adicione o frango e envolva-o com a marinada. Deixe ficar a marinar no frigorífico pelo menos duas horas.

Para o ensopado

Ingredientes

  • frango (já marinado)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 malagueta cortada
  • sal e pimenta q.b
  • 2 tomates pequenos maduros
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 200 ml de vinho tinto
  • 5 mini pimentos vermelhos
  • 5 mini pimentos amarelos
Modo de Preparo
  1. Comece por picar a cebola e o alho e a seguir faça refogado com o azeite, com malagueta e a folha de louro. Assim que a cebola estiver macia e transparente, adicione o frango, deixe o frango fritar por 3 minutos, mexendo algumas vezes.
  2. Assim o frango tiver cor, acrescente o tomate cortado e mexa, deixe cozinhar por mais um ou dois minutos. Acrescente o vinho, deixando-o ferver em lume brando por uns minutos para que evapore o álcool. Entretanto tempere o refogado com sal e pimenta, deixe cozinhar por mais 5 minutos, na mesma temperatura.
  3. Assim que terminar esse tempo, depois adicione o molho inglês e acrescente um copo de água, a seguir aumente o lume para médio. Entretanto deixe cozinhar mais 10 minutos, depois acrescente o pimento cortado em tiras, e deixe cozinhar.
  4. Se necessário vá acrescentando mais água, sem exagero, pois o molho não deve ficar muito fino. Assim que o frango esteja cozido rectifique os temperos e está pronto a servir. Eu servi acompanhado com puré, no entanto podem servir com arroz branco ou batata cozida. Bom apetite!

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