Empadas e pastel de massa tenra de frango

Empadas e pastel, dois petiscos diferentes, duas massas diferentes mas o mesmo recheio. Aproveitei o dia para fazer estas duas receitas e congelar.

Gosto de ter sempre no congelador este tipo de petiscos. Pastel de massa tenra, eu nunca tinha feito, gostei bastante da massa. Empadas raramente faço e gosto bastante. Mas acho que dá muito trabalho forrar e fechar as formas. São manias, fazer o quê….

Para a receita da massa para empadas clique aqui

Para a receita da massa tenra clique aqui

Empadas e pastel de massa tenra de frango

Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 2 escórias pequenas
  • 3 cenouras pequenas
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta
  • piripiri (opcional)
  • 10 gr. de gengibre
  • 140 gr. de concentrado de tomate
  • 1 courgette
  • 100 ml de vinho tinto
  • erva doce seca q.b.
  • 200 ml de caldo de carne
  • 500 gr. de frango

Modo de Preparação

  1. Num tacho ou caçarola média faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o gengibre picado. Deixe refogar até que a cebola esteja macia, mas sem cor. Adicione o concentrado de tomate e o vinho, mexa e deixe evaporar um pouco o vinho.
  2. Acrescente metade do caldo de carne, erva doce a seu gosto, piripiri (opcional) e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume baixo por uns minutos, em seguida adicione a cenoura cortada pequenina e o frango cortado em cubos pequenos.
  3. Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos. Entretanto descasque a courgette e corte-a em cubos pequenos. Lave e corte  a escória em juliana. Acrescente o restante caldo de carne ao refogado, adicione a escória e a courgette, misture bem e deixe continuar a refogar.
  4. Passado uns 10 minutos, rectifique os temperos e reduza o lume. Deixe cozinhar até que o refogado tenha pouco molho, quase seco. Desligue o fogão e deixe arrefecer.  

Para as empadas: Estenda a massa de modo a que fique fina, forre as formas. Coloque o recheio e feche com massa, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC. durante 30 minutos.

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.